ขนมไทยชาววัง " ฝอยทอง "

 ฝอยทองเป็นยองใย           เหมือนเส้นไหมไข่ของหวาน  

คิดความยามเยาวมาลย์      เย็บชุนใช้ไหมทองจีน

              

ส่วนประกอบของการทำฝอยทอง

• ไข่เป็ด                                20                          ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว               10                          ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ                4                            ถ้วย

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบและเนื้อหาจาก

• http://www.papamenu.com/?p=1429

ขนมไทยชาววัง " ช่อม่วง "

 ช่อม่วงเหมาะมีรส              หอมปรากฎกลโกสุม

 คิดสีไลคลุม                        หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน

ส่วนประกอบของการทำแป้ง

• แป้งข้าวเจ้า                           1                   ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว                     1                   ช้อนโต๊ะ
• น้ำดอกอัญชันข้นๆ               2                   ช้อนชา
• กะทิ                                     1/4                 ถ้วย

ส่วนประกอบของการทำไส้

• เนื้อหมูบด                              1                 ถ้วย      
• กุ้งสับละเอียด                        1/2             ถ้วย
• รากผักชีสับละเอียด                1               ช้อนโต๊ะ  
• กระเทียมสับละเอียด               2               ช้อนชา 
• พริกไทย                                1/2             ช้อนชา  
• น้ำปลา                                   1                 ช้อนชา   
• น้ำตาลทราย                           1                ช้อนชา  
• น้ำมันพืช                               1/4               ถ้วย

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก

• http://www.papamenu.com/?p=1431

ขนมไทยชาววัง " บัวลอย "

บัวลอยเล่ห์บัวงาม                   คิดบัวกามแก้วกับตน

ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล                  สถนนุชดุจประทุม

ส่วนประกอบของการทำบัวลอย

• แป้งข้าวเหนียว                         3                 ถ้วย
• แป้งมัน                                     1                  ถ้วย
• หัวกะทิ                                     1                  ถ้วย
• หางกะทิ                                   4                  ถ้วย
• น้ำตาลปิ๊ป                                 1               กิโลกรัม      
• เกลือป่น                                  1/2              ช้อนชา
• น้ำอุ่น                                         3                  ถ้วย

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบและเนื้อหาจาก

• http://www.papamenu.com/?p=1434

ขนมไทยชาววัง " จ่ามงกุฏ "

    งามจริงจ่ามงกุฎ               ใส่ชื่อดุจมงกุฎทอง

    เรียมร่ำคำนึงปอง              สะอิ้งน้องนั้นเคยยล

 ส่วนประกอบของการทำจ่ามงกุฎ

• ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง                    6           ฟอง       
• กะทิ                                            1            ถ้วย        
• น้ำตาลทราย                               1            ถ้วย      
• แป้งสาลี                                     1            ถ้วย      
• ทองคำเปลวตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ส่วนประกอบของการทำถ้วยขนม

• แป้งสาลี                                      1             ถ้วย           
• ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง                     3            ฟอง          

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก

• http://www.papamenu.com/?p=1439

ขนมไทยชาววัง " ทองม้วน "

   ทองหยอดทอดสนิท            ทองม้วนมิดคิดความหลัง

   สองปีสองปิดบัง                    แต่ลำพังสองต่อสอง

ส่วนประกอบของการทำทองม้วน

• แป้งสาลี                                3                     ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า                           1                     ถ้วย
• น้ำตาลทราย                          1                     ถ้วย
• กะทิ                                        2                     ถ้วย
• ไข่ไก่                                      1                     ฟอง
• น้ำปูนใส                               1/4                   ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบและเนื้อหาจาก

• http://www.papamenu.com/?p=1464

ขนมไทยชาววัง " ทองหยอด "

  ทองหยอดทอดสนิท            ทองม้วนมิดคิดความหลัง

  สองปีสองปิดบัง                   แต่ลำพังสองต่อสอง

ส่วนประกอบของการทำทองหยอด

• ไข่เป็ด                                  20                      ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว                 8                        ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ                  6                        ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า                          1                        ถ้วย

ขอขอบคุณรูปภาพประกอบและเนื้อหาจาก

• http://www.papamenu.com/?p=1466

ขนมไทยชาววัง " รังไร "

    รังไรโรยด้วยแป้ง               เหมือนนกแกล้งทำรังรวง

    โอ้อกนกทั้งปวง                  ยังยินดีด้วยมีรัง

ส่วนประกอบของการทำรังไร

• แป้งข้าวเจ้า                             2                 ถ้วย
• แป้งเท้ายายม่อม                    2                 ช้อนโต๊ะ
• น้ำลอยดอกมะลิ                     2                  ถ้วย
• หัวกะทิ                                  1/4                ถ้วย

ส่วนประกอบของการทำน้ำกะทิ

• น้ำตาลทราย                         1/2                  ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ                   1/2                  ถ้วย
• กะทิ                                       1/2                  ถ้วย
• เกลือป่น                                1/2                  ช้อนชา
• งาขาวคั่ว                              1/4                  ถ้วย

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก

• http://www.papamenu.com/?p=1472